Традиционные напитки, десятилетиями занимавшие лидирующие позиции на рынке, столкнулись с серьезным вызовом. Похоже, привычный нам квас и пиво теряют позиции под натиском новых вкусовых предпочтений. О причинах этого тренда в эфире «Радио РБК» рассказал Камаль Лебедев, исполнительный директор некоммерческого партнерства «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка».
Главным «виновником» перемен эксперт называет зумеров — представителей поколения Z. По его мнению, у молодежи формируется совершенно иной подход к культуре потребления. Вместо классических рецептов они все чаще отдают предпочтение «красивым смесям» и ярким, эффектным напиткам. Для этой аудитории важна не только вкусовая палитра, но и социальный аспект: такие напитки помогают выделиться, привлечь внимание или подчеркнуть приверженность здоровому образу жизни.
Однако дело не только в моде на эстетику. Лебедев подчеркивает, что на падение спроса повлияли и климатические, и диетологические факторы. Затяжная холодная погода этим летом и общая тенденция к отказу от избытка сахара также сыграли свою роль. Причем этот процесс не является внезапным: динамика снижения интереса к легким прохладительным напиткам наблюдается уже давно, демонстрируя отрицательный тренд при сравнении показателей 2025 года с 2024-м.
Интересно, что стереотип о зумерах как о «поколении умеренности» в алкоголе также не выдерживает критики. Согласно свежим данным аналитиков из International Wines and Spirits Record (IWSR), представители поколения Z вовсе не стремятся к массовому отказу от спиртного. Напротив, статистика говорит об обратном: доля молодых людей, употреблявших алкоголь в последние полгода, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Масштаб исследования впечатляет: эксперты опросили более 26 тысяч респондентов, охватив 15 крупнейших мировых рынков — от США, Канады и Мексики до Индии, Китая, Японии и Австралии. Опыт показывает, что глобальные потребительские привычки меняются стремительно, и старые фавориты рынка вынуждены адаптироваться к новым правилам игры.
